因為宋代茶湯崇白，所以福建的建盞，暗黑的底色，成為鬥茶的絕佳茶盞...有人將日本的天目盞以為是黑瓷代表，其實是錯的，福建的建窯是中国九大名窯之一，所產茶盞還被宋徽宗書文讚頌為鬥茶必品，