聊城店主在开店之前也是这样想的，要做就做咱聊城没有的东西。所以在开店前期花了很长一段时间来调研，后来才发现了这#木桶火锅#项目。


所以，才有了这别开生面的张记木桶鱼。当时他还调侃道：出了这个门儿，可就吃不到啦……

可能有些人就会问，木桶火锅到底有哪些特色呢？
温馨提示：来这里吃鱼小心点，不要捞到石头了

【做饭不用火，盛鱼不用锅】
木桶火锅是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、青花椒再添加少许的材料焖煮而成，现经过十五年餐饮从业经验的雅安人“张勇”多番改良加研发而成的雅安张勇（张记）木桶鱼，现已经遍地开花，在短短的三年里各省已经有分店500多家。

【5大口味】
张记#木桶火锅#有五种口味的锅底，分别是木桶清香、椒麻红味，原味清汤、酸菜木桶鱼、木桶番茄，清汤和酸菜两种锅底还可以选择辣度。

下面我们就一起看看张记木桶火锅到底有哪些神器吧~

【高温有机石】
张记木桶火锅的有机石选用的是天然黑石，富含多种微量元素，加热至500℃高温后上桌，就是利用有机石释放的热量将鱼肉焖熟火锅的。