2.香
梅花的香味是略带寒意的冷香，梅香寒而不俗，清而有韵，幽而有格，清逸幽雅，别具神韵，被历代文人墨客所吟咏。
古人对梅的寒香有很多描述如“朔吹飘夜香”、“香侵泛水苔”、“静爱寒香扑酒樽”等诗句都赞赏了梅花的冷香特质。
古人对梅香清幽的描述有“天与清香似有私”，“风递幽香去”，“清香无以敌寒梅”，“着意寻香不肯香，香在无寻处”，“香闻流水处，影落野人家”，“一夜吹香过石桥”，“欲托清香传远信”等都生动地描摹出梅花韵意高雅的清香。梅花的清幽之香让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催人欲醉。探梅时节，若徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，定有浸身香海，通体蕴香的感觉。