炖菜先放味精鸡粉，和起锅放有什么区别，说出你的理由，我现在做卤菜，越做越迷糊。以前后厨炖菜下锅就放盐【厨师吧】

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炖菜先放味精鸡粉，和起锅放有什么区别，说出你的理由，我现在做卤菜，越做越迷糊。以前后厨炖菜下锅就放盐，不爱烂的就出国前放盐，盐味预留一点，因为还得考虑收汁，鸡粉，等咸味，这卤水是甜的，后放盐，肉都进的甜味，盐味只在表面不好吃

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IP属地:北京

来自Android客户端1楼2019-02-05 19:40回复

卤菜不放味精鸡精

IP属地:四川

来自Android客户端2楼2019-02-05 22:04

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卤菜不放味精鸡精因为煮久没味道

IP属地:河南

来自Android客户端3楼2019-02-06 15:26

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鸡精，味精提前放发酸，不鲜，票儿

IP属地:广东

来自Android客户端4楼2019-02-28 11:05

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我感觉你可以去新东方烹饪学校学习一下

5楼2019-03-05 16:13

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主要是客人说好吃就行，客人不好吃你放啥都一样，什么前放后放，感觉都是那些玩口舌的大师拿来装比用的，真正忙起来上菜还不是越快越好。

来自Android客户端6楼2019-03-05 18:34

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