豆腐容易散，水眼多是什么原因呢？（石膏和内脂混合点的）_豆腐吧

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豆腐容易散，水眼多是什么原因呢？（石膏和内脂混合点的），还有就是，煮豆浆的时候，一直维持在95度左右！在95度烧3分钟开始点浆，豆浆熟透没有？

送TA礼物

1楼2019-02-04 18:32回复

蒸汽煮浆差不多了，温度冲高了不光亮

IP属地:江西

来自Android客户端2楼2019-02-05 04:52

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新年愉快！石膏利内脂怎样配比点浆？

3楼2019-02-05 09:59

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怎样配比都无所谓

IP属地:江西

来自Android客户端4楼2019-02-05 19:55

容易散包括煮浆，冲浆，凝固制用量，温度

IP属地:江西

来自Android客户端5楼2019-02-05 19:56

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一句话嫩了点

来自Android客户端6楼2019-02-06 00:45

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豆腐易散是点浆嫩，凝固剂量少了，水眼是上包关系，我懂得就一点点

7楼2019-02-06 08:09

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不贴图片说个鬼，豆腐容易散大部分是因为点浆嫩了，(石膏少了或者冲浆没力）。但浆嫩了一般不会有水眼的。我猜你是把浆冲的太老了吧，新手最好还是等浆稍微凉一会在冲浆吧，

IP属地:宁夏

来自Android客户端8楼2019-02-11 14:03

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