没人提问？看来都是行家里手啊 那就随缘吧

戚风蛋糕外面开裂，特别干，底下有点硬，怎么回事啊，大佬

不主张自学 也不主张去所谓的培训机构 最好的办法是随便去任何一家招学徒的烘培店或工厂 用心的话 3个月即可 加微跟这里是一样的 有任何问题都可以提出来交流

私房烘焙的话需要申请许可证么？自己只会裱花，怎么招人？

奶油如何有效打发

橄榄怎么卷最好看，大佬

大佬蛋糕店的蛋糕加什么了特别香？是香草精吗？

这个只能说有些加了 有些没加 还有些原材料里面就有 想要完全不加香精 那么从原材料开始就自己动手制作 不然 无法避免

楼主请教一下商用烤箱一般点的有没有用过，经常坏不，我以前面包店都是新麦的，现在打算自己出来做了用不起

是新麦的还不错 只是不便宜 烤箱一般不容易坏 你去你们当地原材料市场去看看 便宜的烤箱有很多 一般都有保修期 最好不要在网上或外地买 以防万一毕竟保修很麻烦 其实你只开一个店的话买二手最划算

谢谢楼上

请问蛋糕坯每层切多厚呀？

楼主，烫面戚风蛋白跟面糊搅拌后特别稀还有很多气孔是那一步错了，是不是油水太烫了

烫面戚风蛋白？？这是什么东西？不好意思 我没听过 你这个问题我无法回答