蜂蜜掺淀粉也是常见的掺假手段，但有一定化学基础的人基本都能轻松鉴别出来，原因是淀粉遇碘会变色且灵敏度非常高，因此可取少量需要检测的蜂蜜，然后向蜂蜜中添加一点碘酒，若蜂蜜出现蓝色反应则说明掺得有淀粉，若蜂蜜的颜色变成蓝紫色、紫色或橙色时则说明可能掺得有糊精。