我的小吃车

想打工的我在11走上了摆小摊烤冷面炸串的道路，当时我这里刚好赶上建设新城镇外来人特别多，说实在的当时我做的冷面真的很难吃，每当有人要烤冷面的时候我都特别紧张😰，真的，因为我是哈尔滨的，接触冷面特别多，问朋友要了一个方子，哎！现在想想多天真，但是当时的大环境好，人多，你只要做就有人来买，所以也挣到了钱，

现在开店一天流水多少呀

烤冷面只要不涉及到核心技术我都可以帮你们解决

15年以后城镇建设结束，流动人口少了生意就不好了，自己的口味也不行，所以生意很惨淡，这时才想起来好好研究一下冷面的做法，我去了冷面的发源地密山，了解到密山的冷面都是传统做法，味道挺好，找了几家店，人家根本就不教你，没有办法我只能天天站到冷面摊位前看，吃，一个星期就这么过来的

没人顶啊，哎，还想写点有用的技术呢，算了吧

写吧

写的蛮好

自己慢慢的琢磨感觉他们做的味道，感觉差不多了，又去了密山市的调料城，询问了一下他们用的调料，带回去了一些，回家继续陪酱，练他们当地的手法，一蛋双面，做出来的面的质量和我去密山吃的差不太多了，

这几年经过我的改良，慢慢的做出了自己的特色冷面，冷面的灵魂是嫩，味道是酸甜咸香，特点是爽口，

不要迷恋一些酱料的配方，东西放的多了味就杂了，最主要就是你要去看，去吃，多联系，你自己都没有吃过几次冷面，看过几次做法，你只买了一个酱料的配方你可以做出来好的冷面吗，说错了勿喷

兄弟你是哪里的？

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