说到进补，首选的进补佳品肯定是人参。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
“冬季进补，开春打虎”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。
人参的历史有4000多年。人参在古代有许多别名和雅号，如神草、王精、地精、土精、血参、人衔等。“百草之王”的称号是从满语中翻译而来的，满族人把人参称作“奥尔厚达”，意为百草之王。可是，最初的时候，人参的名称是“人生”。

相传很久以前的一个深秋，在吉林的某个山村，有一对兄弟进山打猎，可猎物太少。于是，他俩进入深山寻找猎物。这时，有经验的老猎人劝说他们不要进入深山，因为马上就要下雪了，如果被困深山会有生命危险。可是打猎心切的兄弟俩全然不顾老猎人的劝说，决定冒险进山。到了深山，兄弟俩真的打到了很多猎物。正当他俩想满载而归的时候，天空下起了鹅毛大雪，大雪封山使他俩没法出来。无奈之下，兄弟俩只能躲进山洞，依靠烧吃野物充饥，同时还挖些野生植物来调剂口味。他俩发现一种外形很像人形的东西吃起来有点儿甜，而且浑身长劲，但是吃多了鼻子会流血。因此，他俩不敢多吃。到了来年冰雪融化，兄弟俩带着猎物和人形植物下山。乡村们看到他俩还活着，而且精神饱满，感到很奇怪。听了兄弟俩的讲述，知道是人形植物帮了大忙。村里德高望重的族长看了这植物，笑着说：“它长得很像人，这兄弟俩又亏得它相助得以生存，就叫‘人生’吧！”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。