大家在烹饪美食时，需要使用到食用油，一方面是为了防止食物烧焦，另一方面是为了让食物更加美味。现在市面上食用油的品种有很多，常见的有菜籽油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、橄榄油、核桃油等等，在众多的食用油中，核桃油颇受人们的喜爱，它不仅美味，而且具有很多的功效和作用，那么核桃油功效和作用有哪些呢？核桃油的食用方法有哪些呢？核桃油到底怎么吃才不破坏里面的营养呢？下面中外高端食用油招商网将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需要的朋友们。
核桃油的营养价值
核桃油中含有多种有利于人体的营养成分,如亚麻酸、叶酸、维生素E等.这些营养成分的摄取,能够有效避免胎儿及婴儿脑部、脊髓、皮肤等器官的畸形发育.同时,对成年人也可以起到抗癌、延缓衰老等作用.
核桃油功效和作用有哪些一有健脑养脑的作用
核桃是人们都很喜爱的一类食物,它不仅非常的美味,并且具有一定的食疗作用。用核桃提炼出来的油自然很受人们的欢迎，据说核桃油有健脑养脑的作用，这是因为核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油.属于可食用油.
核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有"树上油库"的美誉.利用现代工艺提取其精华,这就是核桃新一代产品——核桃油.核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁.在国际市场上,核桃油被誉为"东方橄榄油",同橄榄油一样备受消费者青睐.
核桃油的功效与作用
核桃油有什么功效
1、御寒.因为核桃仁的油脂含量很高,所以食用核桃油,可以提供充足的热量.据测算,每100克核桃仁所提供的热量相当于同等克数下米饭热量的3到4倍.
2、健脑益智.因核桃油中含有大量的亚油酸和亚麻酸,其可以有效清除血管内的杂质,以确保大脑内血液的新鲜.
3、美容养颜、滋润皮肤.核桃油中含有人体生长所需的角鲨烯元素,该元素可促进细胞的修复功能,能让皮肤富有弹性,延缓衰老.
食用方法
1、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.94%;亚油酸62.90%;亚麻酸9.54%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;
2、核桃油可以用来拌凉菜以及沙拉食用,比如常见的有黄瓜和大白菜以及菠萝等等蔬果,方法就是直接将核桃油倒进想要搅拌的菜肴中进行食用.
3、加到冲饮品中饮用:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养更丰富;
4、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化;
5、另外,它还可以作为添味剂来进行使用,比如将它当番茄酱一般的调味料,这样也是个不错的食用方法,如果在吃面包的时候,蘸上一些核桃油食用是非常美味的,而且营养也是非常丰富的哦.（文章来源：中外高端食用油招商网）