八两多的牛肉，先放凉水里泡了一会然后放开水里烫了一会然后又过了一下凉水，然后放锅里放葱姜，香料，酒和老抽冰糖，煮开后火放小半小时，半小时后翻身再来半小时，蒙了一会拿出来放凉变硬后切片竟然硬，然后又放里面煮了半小时还是硬，也不是硬就是那种难嚼，不烂，试了几种纹路切都不好嚼，我爸妈说香是香就是塞牙