平常在超市购买零食、饮料和保健品的时候，经常会看到配料表里有一种成分（有时会写入添加剂中）叫聚葡萄糖。
聚葡萄糖是不由葡萄糖聚在一起，能量会特别高呢？
不仅不高，比白砂糖的能量更低。按照糖的分类：单糖、低聚糖和多聚糖，其中聚葡萄糖是一种多聚糖，高分子不被吸收，也不会增加人体血糖含量。拥有糖的几乎所有特性，但是产生的热量比蔗糖和脂肪都低。聚葡萄糖的原料均来自玉米淀粉，属于健康食品配料。它是一种可溶性膳食纤维，并且有益生元的一些特性。
聚葡萄糖为什么会在食品和饮料中广泛使用呢？
聚葡萄糖为白色或者近似白色粉末，没有特殊味道，易溶于水（溶解度70%），10%的水溶液PH值是2.5-7.0，在工业生产中很容易被使用。聚葡萄糖在进入人体后，吸水后膨胀，除了增加饱腹感，还能够包裹消化道内部分食物的脂肪和有害物质，减少能量的吸收，最终随粪便排出体外。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：聚葡萄糖可用于焙烤食品、糖果、色拉调味酱、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖。用于饮料（液、固体），25－50g/kg。可作为可溶性纤维素物质。
《食品营养标签管理规范》中规定：含量大于6g/100g，可以标注“高或者富含膳食纤维或良好来源”；含量大于3g/100g，可以标注“膳食纤维来源”；含量大于1.5g/100g，可以标注“含有膳食纤维”（膳食纤维以聚葡萄糖计）。功能声称用语：1.膳食纤维有助于维持正常的肠道功能；2.膳食纤维是低能量物质。
聚葡萄糖在工业生产中能够表现出控制粘度、利于膨胀、悬浮固体颗粒，减少沉淀、呈现奶油状口感、改善产品的品质、提高热处理稳定性。在低热量食品中，可以替代糖和脂肪。
在哪里能够看到含有聚葡萄糖的产品呢？
聚葡萄糖早期能够在一些进口食品的配料里看到，随着近几年国家标准的出台和消费者健康意识的提升，很多大中型食品饮料企业也都开始在使用，例如娃哈哈的营养快线、养乐多的酸奶、伊利的QQ星等。目前商超和便利店均有销售。如果想了解更多应用技术和配方，可以与泰利杰生物科技的研发工程师交流。