每年这个季节，一串串枇杷就像鸡蛋一样在树上展示着！现在正是云南蒙自枇杷丰收的季节，蒙自当地人全部来到枇杷地里开始采摘枇杷！
在冬季只有云南才有的枇杷，外地的小伙伴是不是有点惊讶！
我们这次，深入到物产丰富的云南蒙自县的枇杷果园。北回归线的季风和昼夜温差，使得冬季枇杷的甜度和鲜度反倒高于春夏。为了保证更佳的口感，大山里的果农们选择了最顶尖的长虹种，试验培育近十载，才有了今日的顶级蒙自大果枇杷。
我们找到的这批产自云南蒙自的大果枇杷，仰赖着得天独厚的自然条件：高海拔、低纬度，足够得光照。自然果也是在冬天成熟，也因这样的生长周期，被称是“果木中独备四时之气者”。
长在深山中，人为干预少。蒙自海拔2000-2300米的山上种满了枇杷树，330天无霜期，昼夜温差大，吸收日月精华，恣意生长，不催熟、无污染。
枇杷果大，果皮橙黄，茸毛完整，皮薄肉厚，水嫩鲜甜，枇杷味香浓；但是又绝非催熟的傻大个，只只自然生长成熟，自然累积甜蜜。而且它的营养非常丰富，富含果胶、纤维、维生素ABC，还包含钾、磷、铁、钙等多种微量元素。
当大家开始品尝新鲜采摘的蒙自枇杷的时候，我的剥枇杷技术被同事嘲笑了：“就这么坑坑洼洼的呀？！”我一怒之下，用起了水果刀，直接把枇杷的皮给削了，看着垃圾桶里，连同果皮同时损失的肉和水分，不禁有点心疼；削完也不太美观。
最后同事实在看不下去了：“来来来，我来教你们怎么剥枇杷：用指尖均匀的刮蹭枇杷的表皮，全部变色后，枇杷就能顺滑地剥开了。”
原来除了剥石榴大法、剥橙子技巧，剥枇杷也有小窍门，同事总结如下：“我们需要均匀而用力地，把枇杷的皮下组织损伤掉”。就这意思，你们学会了吗？看，刮过的跟没刮过的，皮剥起来的顺溜度，就是差那么多
学会了剥枇杷小技巧的同事们，纷纷拿这款云南蒙自的大果枇杷练起了手，一个比一个剥得顺溜。这清甜多汁的口感，也得到了大伙的一致认可。
