1．主要原材料

2.面包制作工艺

馅料制作

1.准备好奶油芝士、新西兰奶粉、细砂糖、炼乳，放入不锈钢盆中备用。
2.将奶油芝士与細砂糖混合拌匀。
3.加入新西兰奶粉与炼乳，拌匀。
4.牛奶高钙馅。
面包制作

1.依次准备好高筋粉、干酵母、膳食纤维粉（泰利杰®聚葡萄糖）、盐，汤种和细砂糖，一起称。水，练乳、淡奶油，黄油单独称。
2.先倒入高筋粉、干酵母、膳食纤维粉（泰利杰®聚葡萄糖）、盐、汤种和细砂糖，再加入水、炼乳、淡奶油等。
3.先慢速搅拌2分钟，再快速微拌8分钟左右。
4.打到面筋扩展后再加入黄油，慢速把黄出搅拌均匀，充分融入面团。
5.把面团拿出来，放在撒高筋粉的烤盘上，面温为25℃.进入醒发箱，温度设为32°℃， 相对湿度设为75%，
6.发酵40分钟左右。体积是原来的两信时拿出。
7.分割面团，230克一个。
8.用手轻拍。排出三分之一的气体。
9.从上收三分之一到中间，按紧。
10.再从下收三分之一到中间，按紧。
11.用手从一个方向推压，收口。
12.从中间用力，均匀地往两边楼成一个长条状，长度40厘米左右。
13.依改放在烤盘上。
14.温度设为32℃,相对温度设为75%， 放醒发箱发酵40分钟后拿出。
15.桌面撒点高筋粉，拿一条放在桌面上， 用手轻拍，排出三分之一的气体。
16.将牛奶高钙馅装入裱花袋中，挤在长条面团的中间。
17.收口依次收紧。
18.调壁成C字造型的面团。
19.将面团放在垫有高温布的网盘架上，进入醒发箱，温度设为32°℃，相对提度设为75%，发酵40分钟后，用条纹纸撒上高筋粉，然后进炉，上火设为230°℃，下火设为190°℃，时间设为8分钟，按蒸汽2秒。
20.出炉后震盘拿出。

3. 添加膳食纤维（泰利杰®聚葡萄糖）之后的好处
保湿性：聚葡萄糖本身具有吸水性，添加在烘焙产品中，能减少产品水分的流失，使得更加柔软；
体积：在条件相同的情况下，添加聚葡萄糖的烘焙产品，体积明显变大；
结构：添加了聚葡萄糖的烘焙产品，经过烘烤后外部表面光滑，内部组织细腻；
颜色: 添加了聚葡萄糖的烘焙产品，经过烘烤后，色泽增加，颜色接近日落金黄；
抗冷冻：添加了聚葡萄糖的烘焙产品可以储存在零下18℃的环境中，结构不改变；
保质期：保质期主要受生产环境，防腐剂，包装等条件的影响，添加聚葡萄糖之后的烘焙产品能够在产品保质期内，更好的保护口感和柔润度。
在烘焙产品中，膳食纤维（泰利杰®聚葡萄糖）的最佳添加量为5%-10%（以面粉为基准）。