回复：请教一个问题，烧烤中孜然吃起来苦，是什么原因_烧烤吧

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孜然品质不好，要想出好味道，必须好孜然，我的店有专供的调料商！

来自Android客户端18楼2019-09-12 23:41

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不要看抖音上面的乱说，什么先撒孜然在撒辣椒粉，顺序都错了，孜然都是最后撒，

IP属地:湖北

来自Android客户端19楼2019-09-18 06:22

真是什么神奇百怪的回答都有，孜然性凉，自带辛辣涩，涩也就是苦，市面上常见新疆孜然跟进口孜然，新疆孜然品质好，苦味淡，进口孜然主要是印度孜然，通常走海运，容易受潮发黄暗沉，苦味明显。孜然不是长久受热的东西，正常都是出餐前放，快速受热激发香味即可，放早了会糊，放晚了香味没激发，涩味没

来自手机贴吧23楼2025-03-16 10:13

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