膝关节炎一般指的是退行性膝关节炎，是软骨退化引起的。30岁以后，氨糖在人体内的含量不断降低且不再生成人体内的氨糖也在不断流失，导致软骨不断磨损和退化，软骨表面变得凹凸不平，骨与骨之间产生硬性摩擦，直接刺激神经导致疼痛和响声。
补充氨糖可修复和再生关节软骨，催生关节滑液，避免骨与骨之间产生硬性摩擦，从而改善关节的疼痛、僵直、弹响等症状。
补充氨糖虽然能够修复、再生软骨，对膝关节炎具有很好的作用。不过注意的是，氨糖是营养成分，并不是快速止疼药，因此见效没那么快，一般最快也要7天以上才会有所改善。
并且氨糖对于如骨刺、半月板损伤、滑膜炎等膝关节炎也有帮助。氨糖虽然不能消除骨刺，但是氨糖可以修复软骨，避免骨与骨之间的直接摩擦，防止骨刺反复；而滑膜炎、滑囊炎是由软骨退化，补充氨糖，可修复和再生关节软骨，减少对滑膜的刺激；半月板磨损也是因为软骨退化、软骨表面变得不平整导致，因此补充氨糖亦同样有修复效果。