<<红楼梦>>第八回,贾宝玉在薛姨妈处吃便饭.这位少爷提出,想吃鸭舌头.他"因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌,鸭信,薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道.:这个须得就酒才好",鸭信,即鸭舌,煮熟,用香糟卤汁浸泡,入味后,喝两口绍兴花雕,而且是加过温的,那就更是香醇佳妙.看来,贾宝玉是一个美食家,懂得欣赏美味.其实不是贾宝玉懂,而是写<<红楼梦>>曹雪芹懂.那是一位写吃的文学大师.我想他写吃写的好,因为他确实会吃.当代作家已经不大写吃,很可能太忙于其他事情,顾不上吃,因而与就不甚会吃,不善写吃,真是遗憾.
  现在的一些作家,将"食,色,性也"的次序颠倒了一下.成"色食性也",集中精力写"色",而不写"食".因之,当代作家的笔下,很少有人像曹雪芹那样专注地写吃了.很多作家下力气写性行为,写性动作,不遗余力.如今,如果在他们的作品里,到了第八页或是到了第十页,男女主人公居然还没有上床的话,这位作家很可能就是性无能或者性冷淡了.
所以,当代的文人把曹雪芹写吃的传统丢了,不能不说是一件即愧对前人,更抱憾后人的事情.<<三国演义>>里曹操.刘备.孙权,还有在甘露寺招亲的孙夫人,怎么吃?吃的是什么?罗贯中给我们留下的是空白.身在曹营心在汉的关云长,三日一小宴.五日一大宴地被款待,都吃些什么东西,也就只有鬼知道了.
   <<水浒传>>里,除了"大碗喝酒.大块吃肉"这个响亮而且空洞的口号,除了花和尚鲁智深怀里那条狗腿,除了孙二娘黑店里的人肉馒头,除了武大郎先生挑上街卖的炊饼,那些打家劫舍的江湖义士,那些替天行道的草莽英雄,一日三餐都把什么食物塞进胃里,施耐庵自己都说不出来.作为读者的我们,又能知道些什么呢?
   施先生和罗先生,这两位文学前辈在这个领域的失语,是绝不敢恭维的.
   于是我们充分体会到大师曹雪芹的艺术功力,他在这部不朽之作中几乎提供了有关美食的全部细节.包括原料,加工,制作过程,以及形状,颜色,品味等等注意事项.古往今来,几乎所有的中国作家,到无法做到他笔下如此详尽完善的程度.
   由此,也联想到作家能够写出什么,写成什么,和他成长的环境,有着莫大的关系.不是我们写不出,也不是我们不会写.说出这个结论是要请读者原谅的:一个没有三代为官,从只吃过杂酱面,面糊糊的地头田间,从只吃过猪头肉,羊杂碎的市井胡同走出来的文学先生和文学女士,要他们来写满汉全席,写山珍海味,那是很困难的.
   出身于贵族之家的曹雪芹,与施耐庵.罗贯中这样来自士绅阶层的文人,在饮食文化层次上,存在着巨大差异.而且曹雪芹从南京吃到北京,这两处都是中国精致美食的发源地.但是,施耐庵的家乡江苏兴化,除了咸鸭蛋外,罗贯中的家乡山西太原,除了刀削面外,便乏善可陈了.何况,曹雪芹所写的那些"吃"都是他吃过的,而罗,施二位大师,所写的那些"吃",不但没吃过,甚至见都没见过,听都没有听过.无米之炊.巧妇难为,道理就全在这里了.
  说实在的,我非常佩服曹雪芹,特别是在他精神方面的的坚强,坚定,坚韧,是令我感到折服的,如果我又穷又饿,只有一碗薄粥,一块咸菜的情况下.是绝对写不出来.也写不出,更没有勇气去写<<红楼梦>>中那形形色色的吃.我没有那种经受得住自虐的定力,一个作家.穷.而且饿,还要在作品里一字一句写这些勾起馋虫的美味.这种回味中的精神会餐,其实是物质更是精神上对生命的双重磨耗,曹雪芹自然也就只有提前死亡的结局了.因此,他几乎没有写完这部书,大年三十晚上,就"泪尽而逝".
   一个作家最要紧的自身素质,一个是感觉,一个是想像.感觉要细微得不能再细微,想像要丰富得不能再丰富.写到此,你是否对曹雪芹这位不朽的文学大师更加肃然起敬呢!!!!!!!