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打包剩饭菜必须回锅 小心这些避免食物中毒

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中国人自古就有节约的美德,然而并不是什么东西都适合节约的。比如有的人习惯把剩饭菜打包回去放冰箱再继续食用。然而,要知道的是冰箱中存放的食物取出后必须回锅,这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,食用之后就会造成不适,例如痢疾或者腹泻。


IP属地:辽宁1楼2018-10-29 22:08回复
    在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质,如果感觉有异常,千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。


    IP属地:辽宁2楼2018-10-29 22:09
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      打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内吃掉它。在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的,但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,单纯加热对这些毒素就无能为力了。


      IP属地:辽宁3楼2018-10-29 22:09
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        蔬菜类:小心亚硝酸盐
        人们常说隔夜菜可能产生有害物,其实说的就是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐,在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。不过,如果仅仅是在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引发食品安全事故的程度。


        IP属地:辽宁4楼2018-10-29 22:09
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          肉类:营养损失、引起腹泻、甚至食物中毒
          畜、禽等肉类食品含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,会随着水分一同溢出。同时,肉类食物热穿透力比较慢,当体积较大时,如果加热时间、加热温度不够,达不到杀菌作用,可能引起腹痛腹泻,甚至食物中毒。


          IP属地:辽宁5楼2018-10-29 22:09
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            海鲜类:易生细菌、引起肠胃不适
            像鱼这类高蛋白食物,细菌很容易繁殖,吃剩的鱼上面,大肠杆菌在20℃左右的温度里,每8分钟就能够繁殖两倍,在五六个小时之内,上面的细菌量很多,再吃未完全热透会让人的肠胃感到不适甚至引起急性肠胃炎。所以在生活中,我们一定要提高安全意识。


            IP属地:辽宁6楼2018-10-29 22:09
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              文章来源:万维家电网


              IP属地:辽宁7楼2018-10-29 22:09
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