这是一款地地道道的家乡小食——“豆花”。
为什么不是叫“豆腐花”，而叫“豆花”呢？因为“豆腐花”是另外一个不太主流的品种，我们管它叫“豆脑”。
“豆脑”，水份多、质较软、稀巴烂不太成型；而“豆花”，一般水份较少，质感上与豆腐相仿。相比之下，“豆花”的味道比“豆脑”更加浓香；口感上也略胜一筹。
也不是什么豆腐花都能随随便便被称之为“豆花”。
所以，“豆花”才是所有豆腐花品种当中的极品，吃起来既美味又“饱嘴”，还能充饥。个人觉得，“豆脑”就像是稀粥，而“豆花”更像是“干饭”。
“豆花”，是博社村人的最爱！与博社人有着厚深的情感，更是博社村有名的特色小食。
我爱你——“豆花”
