霜降后，栽培的韭菜随着温度降低、日照时间缩短，生长速度减慢，茎叶中的营养物质逐渐运转到鳞茎和根中贮存，而地上部的茎叶则逐渐枯萎，进入越冬期。经过一段时间后，再给予适宜的温度和水分，韭菜就能重新旺盛生长，这种现象称为“休眠”。一般的韭菜品种如汉中等，都要经过一段时间的休眠，再扣棚才能正常生长。如果休眠时间达不到，很容易出现“二次回芽”现象，前者减产，重者绝收。
所以要在霜降前（9.10-9.20之间最佳）使用螯蒂思的长韭和蓄能量（营养回流肥），控制韭菜的生长将营养储存在根部，霜降后使韭菜的长势更好。