野米非米，它只是一种草的种子，呈灰黑色，含有极高的营养成分。
野米中所含的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，被称之为“米”中之王。
野米含有丰富的氨基酸, 维生素及矿物质，而且它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下, 几年不发霉，不长虫。
试验已证明野米对心脏病，癌有防治及抑制作用。长期食用野米可以补充人体的抗氧化剂，延缓衰老，从而延年益寿!

那么野米怎么食用才能完好的保存它的营养价值，能被人体更好的吸收呢？
推荐菜谱
野米番茄烩鲍鱼
浸泡过一夜的野米加2-3碗水煮开后改中小火煮30分钟，加入去皮去籽切细的番茄，改中火继续煮10分钟，加入洗干净的小鲍鱼，再煮10分钟，加盐加少许糖与生粉水或少许鲍鱼汁，起锅，开吃！
野米南瓜粥
野米备好。洗净泡3小时。南瓜去皮洗净切块。野米泡至部分炸开。野米和南瓜一起放入电饭煲。加点水。稍微盖过材料多一点即可。通电，按快煮，煮1小时。1小时后放适量冰糖。
注意：野米洗净后要泡2小时以上，要不然泡不开。
野米鸡汤

野米过清水洗净沥干，放入压力锅,一般是1比3的水量,压10分钟,自然解压后的野米;从旁边开裂,如果弯曲代表煮过头了，把煮野米的水倒入汤锅中,并加入适量的野米（余下的野米放凉装好入冰箱保存），准备鸡蛋一个打散,加盐和葱花调味;把野米汤煮开，淋入鸡蛋液，加盐调味，最后加点香油，完成!
洋葱番茄炒野米
米淘洗干净，加盐、黄油、鸡精和清水(或者用鸡汤)。煮沸后，加盖用小火闷30分钟。熄火后继续闷20分钟。闷饭的时候，可以把洋葱和西红柿都剁成丁。洋葱丁炒成半透明状，加入西红柿，和闷好的米饭(此时米饭里还有很多水) 。翻炒到水分收干就可以吃啦！
小提示：如果不习惯野米的硬度，可以事先把野米单独泡上1、2小时。 也可以添加一些切小的海鲜，做成海鲜饭！