所谓的辟谷减肥，其实我们可以直接将它理解成“食物代替疗法”又或者是“食物减量疗法”。辟谷减肥就是用其他有利身体的食物来去代替那些不利身体的食物摄入，或者是直接将那些不利的食物减少摄入量，以这样的方式来达到减肥目的和维护身体的健康。在我国中医上认为导致身体肥胖的脂肪和西医认为的脂肪有着不同，中医认为是由“痰”和“湿”这两种治病原因造成的，身体的五脏六腑不协调所致。中医认为人体水液代谢出现问题的时候，水液不能被正常代谢就会转成“痰”或者“湿”，如果想要改变这种情况可以采用辟谷减肥的方法。