高原羊肚菌是优质氨基酸食物，除此之外，羊肚菌还富含羊肚菌多糖等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。
对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。羊肚菌活性物质，甚至可以直接杀死癌细胞，达到防癌、抗癌的效果。
虽然羊肚菌的营养全面、功效强大，但人们有时候会走进一些“误区”，没有了解到羊肚菌的正确食用方法。以下是对羊肚菌认识上的几个误区。
误区 1
高原羊肚菌是发物， 肿瘤患者、手术病人不能吃
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题，他们认为羊肚菌属于发物，可能会促进癌细胞的生长，还不利于伤口的恢复，所以不敢吃。
事实上，羊肚菌所含的活性物质以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用。
而且，羊肚菌富含丰富的氨基酸成分，对于术后病人，氨基酸是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的氨基酸才能保证患者更好地接受后续治疗。如果没有特殊情况，对于肿瘤和手术病人来讲，羊肚菌是不错的蛋白质来源。
误区 2
肾脏病人不能吃高原羊肚菌
肾脏疾病分为很多种，比如急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、尿毒症甚至血液透析等等。对于肾脏病人来讲，想要补充高原羊肚菌这样的蛋白质食物需注意两点：
尽量选择优质蛋白质食物。如蛋、奶、肉、鱼等，减少蛋白质代谢**的产生。高原羊肚菌恰属于此种氨基酸，氨基酸，不需要经历从蛋白质代谢成氨基酸的过程，不会有蛋白质的代谢**。
所以，对肾脏病人来讲，吃高原羊肚菌尤其适合。也就是说，你吃的高原羊肚菌对机体并不会造成影响。而且，对机体的恢复还有很大的帮助作用。高原羊肚菌富含精氨酸，精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能。《本草纲目》记载：羊肚菌，味甘咸，补肾，益精髓，壮阳疗痿，其性温补。
现代科学研究证明，高原羊肚菌滋补功效确实与众不同。高原羊肚菌中丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫力。
羊肚菌菌多糖：可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤;可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用；可抗凝血，降低血粘度，调节血脂，抗血栓形成；促进副肾皮激素分泌，降低胆固醇含量，抗疲劳。
脂肪酸类化合物：羊肚菌具有很高的要用价值和鲜美的肉质，是由于高原羊肚菌具有多种脂肪酸类化合物，含有多种不饱和脂肪酸，具有降血脂、抗衰老、消除自由基的功效。
氨基酸：富含18种人体氨基酸，氨基酸是人体建筑基石。某些特殊的氨基酸，具有特殊的化学结构，可调节总胆固醇；可调节、稳定血糖；可预防高血压，预防动脉硬化，可增强肝功能、性功能。
精氨酸：高原羊肚菌的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以减缓性腺衰老。
矿物质元素：矿物质元素在高原羊肚菌种不仅含量丰富，而且种类齐全。
高含量硒：硒癌症、心血管病、肝病、糖尿病等十七类疾病都和缺硒有关，硒是强心抗癌元素。
维持心血管系统正常的结构与功能；维持机体正常的血压水平，调节血压；抑制细胞膜的脂质过氧化反映；刺激被损伤血管的修复；破坏在血管壁损伤处的胆固醇；增强机体的体液免疫和细胞免疫反应；增加巨噬细胞的数量，增强巨噬细胞与中性粒细胞的杀伤力。
蛋白质：高原羊肚菌内含有优质的蛋白质，且为水溶性，可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。
锌：锌是人体内70多种酶发挥其功能的必须成分，是促进人体生长发育、创伤愈合、促进大脑发育、增强智力、维护胰岛素正常结构的必须元素。
对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。羊肚菌活性物质，甚至可以直接杀死癌细胞，达到防癌、抗癌的效果。
虽然羊肚菌的营养全面、功效强大，但人们有时候会走进一些“误区”，没有了解到羊肚菌的正确食用方法。以下是对羊肚菌认识上的几个误区。
误区 1
高原羊肚菌是发物， 肿瘤患者、手术病人不能吃
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题，他们认为羊肚菌属于发物，可能会促进癌细胞的生长，还不利于伤口的恢复，所以不敢吃。
事实上，羊肚菌所含的活性物质以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用。
而且，羊肚菌富含丰富的氨基酸成分，对于术后病人，氨基酸是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的氨基酸才能保证患者更好地接受后续治疗。如果没有特殊情况，对于肿瘤和手术病人来讲，羊肚菌是不错的蛋白质来源。
误区 2
肾脏病人不能吃高原羊肚菌
肾脏疾病分为很多种，比如急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、尿毒症甚至血液透析等等。对于肾脏病人来讲，想要补充高原羊肚菌这样的蛋白质食物需注意两点：
尽量选择优质蛋白质食物。如蛋、奶、肉、鱼等，减少蛋白质代谢**的产生。高原羊肚菌恰属于此种氨基酸，氨基酸，不需要经历从蛋白质代谢成氨基酸的过程，不会有蛋白质的代谢**。
所以，对肾脏病人来讲，吃高原羊肚菌尤其适合。也就是说，你吃的高原羊肚菌对机体并不会造成影响。而且，对机体的恢复还有很大的帮助作用。高原羊肚菌富含精氨酸，精氨酸是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能。《本草纲目》记载：羊肚菌，味甘咸，补肾，益精髓，壮阳疗痿，其性温补。
现代科学研究证明，高原羊肚菌滋补功效确实与众不同。高原羊肚菌中丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫力。
羊肚菌菌多糖：可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤;可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用；可抗凝血，降低血粘度，调节血脂，抗血栓形成；促进副肾皮激素分泌，降低胆固醇含量，抗疲劳。
脂肪酸类化合物：羊肚菌具有很高的要用价值和鲜美的肉质，是由于高原羊肚菌具有多种脂肪酸类化合物，含有多种不饱和脂肪酸，具有降血脂、抗衰老、消除自由基的功效。
氨基酸：富含18种人体氨基酸，氨基酸是人体建筑基石。某些特殊的氨基酸，具有特殊的化学结构，可调节总胆固醇；可调节、稳定血糖；可预防高血压，预防动脉硬化，可增强肝功能、性功能。
精氨酸：高原羊肚菌的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以减缓性腺衰老。
矿物质元素：矿物质元素在高原羊肚菌种不仅含量丰富，而且种类齐全。
高含量硒：硒癌症、心血管病、肝病、糖尿病等十七类疾病都和缺硒有关，硒是强心抗癌元素。
维持心血管系统正常的结构与功能；维持机体正常的血压水平，调节血压；抑制细胞膜的脂质过氧化反映；刺激被损伤血管的修复；破坏在血管壁损伤处的胆固醇；增强机体的体液免疫和细胞免疫反应；增加巨噬细胞的数量，增强巨噬细胞与中性粒细胞的杀伤力。
蛋白质：高原羊肚菌内含有优质的蛋白质，且为水溶性，可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。
锌：锌是人体内70多种酶发挥其功能的必须成分，是促进人体生长发育、创伤愈合、促进大脑发育、增强智力、维护胰岛素正常结构的必须元素。
