如果你认真考察过市场会发现，十家奶茶店中生意做得好的也就三四家店，其他店面生意基本都是一般般。那生意不好的六七家店可能会有一两家做着做着就不做了。
其实开奶茶店亏本的机率是比较小的，固定的成本就是店面租金和人工。因为奶茶饮品的高毛利特点，一般二三线城市，每天做四十杯左右的饮品基本就可以保本了。其实开店还涉及到机会成本和时间成本的问题。机会成本--就是加上店老板自己的人工在里面的成本，比如你如果去工作一个月5000元的工资，但是开店一个月不赚也不赔，实际上你已经赔了五千块了。所以那些生意不好的可能会直接关店了，那些还没有关店的，有很大一部分原因是开店已经花费了很大一部分资金，所以要坚持一段时间，看看效果。
所以怎样在茶饮市场竞争激烈的今天，把自己的生意做好？
在我看来，只要把五个方面做好就可以了。产品，店面，整体装修，营销和店面的运营管理这几个方面做好，开店赚钱就是顺便的事了。
下次具体谈下这五个方面应该怎么做。
怎么选择产品？ 选项目就是在选产品！
一，产品决定了生意的上线。生意最后能做成什么程度，主要还是取决于你的产品好坏。
好的产品可以给你带来意想不到的收入。
什么才是好的产品？
1，产品要品质好，口味好，颜值高。
但是仅仅满足这些条件是不够，我们是要开店做生意，我们的产品是要和市场上的同类产品竞争的，在好的产品的基础上，还要突出特色，差异化的经营更容易凸显优势。也就是说市面上受众较广的产品我们要有，而且要坚持做品质。主要的方向还是找别人没有的产品，重点包装推广这些产品，才能让我们在市场竞争中保持优势。
2，产品的组合搭配，饮品的特质就是追求快消费，高毛利，以组合套餐的形式售卖可以提高客单价，增加营业额，盈利的空间更大。但是产品也不是随便搭配的，调性统一很重要。比如一些饮品店里加上牛杂，烤肠之类的产品，不仅拉低了客单价，也影响整个品牌的定位，让人感觉很low。根据我们直营店的长期经营经验，饮品搭配甜品，糕点或者软欧包是比较合适的。
3，产品的定位要准确和性价比高。如果一杯五块的传统奶茶给高级白领喝一口，她会想吐，但是如果给一个刚打完球的学生喝，他会觉得很好喝，定位人群不同而已。海鲜大餐很好吃，一顿几千块，性价比也不高。这就要求要根据客户群体来确定产品和价格。一般不建议客户过分追求新鲜产品，不然会出现，步子迈得太大，扯到蛋了。一点点今年来能火起来的真正原因就是找准了客户群体，并且在品质和价格之间找到平衡点，显得性价比高，小米火起来也是这个道理。
4，开店后期最重要的是产品的持续更新，这个是一个店是否能保持持续竞争力的关键，也是一个品牌的核心竞争力。一般一个品牌的产品在另一个地方都要有一个让别人接受和适应的阶段。在这同时，产品线的调整和产品的配方的改进是当务之急的。一个好的品牌根据不同地区的实际情况调整产品，比如肯德基卖豆浆油条，星巴克也做水果茶。因地制宜才会提高开店成功率。
总的来说，产品品质和口味是根本，综合考虑当地市场，找准产品定位，做差异化产品，保证产品的性价比，同时在注意产品的套餐组合和产品的持续更新。产品这方面基本就没有问题了。
二，选店面的问题。
店面的位置决定生意的下限。2000元一月的店面生意最好的时候可能都没2万一月租金的店面生意最差的时候好。奶茶店对店面的要求还是比较高的。奶茶的主要消费对象是年轻人，而且属于休闲类的饮品，不是刚需。而且现在市面上的奶茶店众多，消费者的选择很多，这也加大了开奶茶店的难度。
具体应该怎么选店面呢？首先你要根据自己的预算，找一个相对来说性价比比较高的店面。大概有几点要求：1，人流量要大，具体应该说是年轻人比较多的地方，而且来到你店面的时候他还要有空！你在公交车站旁开个奶茶店，人是很多，谁会去买？挤公交还及不上，再带杯奶茶？而且基本都是赶时间的没空。2，要在显眼的位置，其实很多奶茶消费都是看到这个店感觉不错，进去看下这种心理。3，店面位置要便利，年轻人一般都是很懒得，不要指望他专程跑过来买杯奶茶，最理想的状况是，我刚好想喝奶茶，你的奶茶店刚好在我每天必经的路旁！
三，整体装修。消费奶茶的客户群体百分之七十以上都是女性，剩下的男性基本都是陪女友喝的。所以奶茶消费女性占主导地位。店面的装修肯定也要偏女性化。门头，吧台，菜单，店里的软装，都要偏女性化一点。而且要整体色调统一，辨识度高。而且很多女生喝奶茶也不仅仅是因为爱喝，更多的是想发个朋友圈，这样相对时尚商务装修也是拍照的必备品。
四，营销。其实我们说的积分会员制，买一送一，本质上是促销活动，促销只是营销的一种。营销就是把你卖的产品包装出他的价值，让别人觉得这个产品值得去买。比如同样一杯奶茶，我说我的奶茶很好喝，另一个说我的奶茶既好喝又能减肥。你会选择哪个？而且营销要根据店面的具体位置，周围商圈，消费群体特点，综合考虑，做相应的营销方案才行。
五，店面的运营管理，其实店面的运营管理分很多方面，比如员工的行为规范，店面的奖罚制度，原材料，半成品的损耗把控，应急事件的处理，和员工的服务流程。我要重点说的是员工主动服务的意识！这个直接影响到顾客的消费体验！我们要做到微笑服务，主动询问顾客的消费习惯，针对性的推荐产品和套餐，介绍产品的食用技巧等，提高客户的满意度。
以上这一点就是我觉得开店比较关键的点，希望对你们开店有用！
其实开奶茶店亏本的机率是比较小的，固定的成本就是店面租金和人工。因为奶茶饮品的高毛利特点，一般二三线城市，每天做四十杯左右的饮品基本就可以保本了。其实开店还涉及到机会成本和时间成本的问题。机会成本--就是加上店老板自己的人工在里面的成本，比如你如果去工作一个月5000元的工资，但是开店一个月不赚也不赔，实际上你已经赔了五千块了。所以那些生意不好的可能会直接关店了，那些还没有关店的，有很大一部分原因是开店已经花费了很大一部分资金，所以要坚持一段时间，看看效果。
所以怎样在茶饮市场竞争激烈的今天，把自己的生意做好？
在我看来，只要把五个方面做好就可以了。产品，店面，整体装修，营销和店面的运营管理这几个方面做好，开店赚钱就是顺便的事了。
下次具体谈下这五个方面应该怎么做。
怎么选择产品？ 选项目就是在选产品！
一，产品决定了生意的上线。生意最后能做成什么程度，主要还是取决于你的产品好坏。
好的产品可以给你带来意想不到的收入。
什么才是好的产品？
1，产品要品质好，口味好，颜值高。
但是仅仅满足这些条件是不够，我们是要开店做生意，我们的产品是要和市场上的同类产品竞争的，在好的产品的基础上，还要突出特色，差异化的经营更容易凸显优势。也就是说市面上受众较广的产品我们要有，而且要坚持做品质。主要的方向还是找别人没有的产品，重点包装推广这些产品，才能让我们在市场竞争中保持优势。
2，产品的组合搭配，饮品的特质就是追求快消费，高毛利，以组合套餐的形式售卖可以提高客单价，增加营业额，盈利的空间更大。但是产品也不是随便搭配的，调性统一很重要。比如一些饮品店里加上牛杂，烤肠之类的产品，不仅拉低了客单价，也影响整个品牌的定位，让人感觉很low。根据我们直营店的长期经营经验，饮品搭配甜品，糕点或者软欧包是比较合适的。
3，产品的定位要准确和性价比高。如果一杯五块的传统奶茶给高级白领喝一口，她会想吐，但是如果给一个刚打完球的学生喝，他会觉得很好喝，定位人群不同而已。海鲜大餐很好吃，一顿几千块，性价比也不高。这就要求要根据客户群体来确定产品和价格。一般不建议客户过分追求新鲜产品，不然会出现，步子迈得太大，扯到蛋了。一点点今年来能火起来的真正原因就是找准了客户群体，并且在品质和价格之间找到平衡点，显得性价比高，小米火起来也是这个道理。
4，开店后期最重要的是产品的持续更新，这个是一个店是否能保持持续竞争力的关键，也是一个品牌的核心竞争力。一般一个品牌的产品在另一个地方都要有一个让别人接受和适应的阶段。在这同时，产品线的调整和产品的配方的改进是当务之急的。一个好的品牌根据不同地区的实际情况调整产品，比如肯德基卖豆浆油条，星巴克也做水果茶。因地制宜才会提高开店成功率。
总的来说，产品品质和口味是根本，综合考虑当地市场，找准产品定位，做差异化产品，保证产品的性价比，同时在注意产品的套餐组合和产品的持续更新。产品这方面基本就没有问题了。
二，选店面的问题。
店面的位置决定生意的下限。2000元一月的店面生意最好的时候可能都没2万一月租金的店面生意最差的时候好。奶茶店对店面的要求还是比较高的。奶茶的主要消费对象是年轻人，而且属于休闲类的饮品，不是刚需。而且现在市面上的奶茶店众多，消费者的选择很多，这也加大了开奶茶店的难度。
具体应该怎么选店面呢？首先你要根据自己的预算，找一个相对来说性价比比较高的店面。大概有几点要求：1，人流量要大，具体应该说是年轻人比较多的地方，而且来到你店面的时候他还要有空！你在公交车站旁开个奶茶店，人是很多，谁会去买？挤公交还及不上，再带杯奶茶？而且基本都是赶时间的没空。2，要在显眼的位置，其实很多奶茶消费都是看到这个店感觉不错，进去看下这种心理。3，店面位置要便利，年轻人一般都是很懒得，不要指望他专程跑过来买杯奶茶，最理想的状况是，我刚好想喝奶茶，你的奶茶店刚好在我每天必经的路旁！
三，整体装修。消费奶茶的客户群体百分之七十以上都是女性，剩下的男性基本都是陪女友喝的。所以奶茶消费女性占主导地位。店面的装修肯定也要偏女性化。门头，吧台，菜单，店里的软装，都要偏女性化一点。而且要整体色调统一，辨识度高。而且很多女生喝奶茶也不仅仅是因为爱喝，更多的是想发个朋友圈，这样相对时尚商务装修也是拍照的必备品。
四，营销。其实我们说的积分会员制，买一送一，本质上是促销活动，促销只是营销的一种。营销就是把你卖的产品包装出他的价值，让别人觉得这个产品值得去买。比如同样一杯奶茶，我说我的奶茶很好喝，另一个说我的奶茶既好喝又能减肥。你会选择哪个？而且营销要根据店面的具体位置，周围商圈，消费群体特点，综合考虑，做相应的营销方案才行。
五，店面的运营管理，其实店面的运营管理分很多方面，比如员工的行为规范，店面的奖罚制度，原材料，半成品的损耗把控，应急事件的处理，和员工的服务流程。我要重点说的是员工主动服务的意识！这个直接影响到顾客的消费体验！我们要做到微笑服务，主动询问顾客的消费习惯，针对性的推荐产品和套餐，介绍产品的食用技巧等，提高客户的满意度。
以上这一点就是我觉得开店比较关键的点，希望对你们开店有用！
