酒，自古以来，便有着许许多多的人物以酒为名，或为酒作词。魏晋有刘伶，酒鬼为名，相传贪杯于杜康，一醉三年;三国年间，以曹操为名，“何以解忧，唯有杜康”从此句足以看出曹公予酒的喜爱之情;大唐盛世，有杜甫作词，形容诗仙李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中”，而往后更有苏东坡为酒而作，《洞庭春色赋》就是橘子酿酒，《中山松醪》便为松脂酿酒。
我们虽不知当时酒香如何，但却总能从诗词歌赋中、名人典故中品味到酒之美味。在飞速发展的21世纪的今天，我们依旧在探寻，在探索，一种埋藏在记忆深处的味道，一种让人而人流连而忘返的酒。而老榆林，这个响彻了黄土高原的陕西名酒，便是结合了历史积淀与现代科创的经典名酒。
一方水土一方酒，在现如今酒水行业日益竞争激烈的现在，酒文化亦是当今不可忽视的文化瑰宝以及商业核心。榆林，这座大秦时期的古上郡，明代时期的九边重镇，在这座历史中拥有着多民族交融、多元文化荟萃和古代中原北部地区商贸、文化的中心，蕴含出来了老榆林酒，这个具有文化色彩的企业，这个具有时代特色的酒。
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首先要明白好山好水出好酒这个道理，大秦帝国上将，经由常年水恒温10-12°的名泉桃花水为基础，经由浓香型白酒中独有的黄土洞藏技术，因洞内年恒温常年保持在12-18°之间，“使得洞中的环境对白酒品质的升华十分的有利，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。”
千年老窖万年糟”作为浓香型酒白酒，泥窖一直是酿酒的一个必备之选——长年使用的窖池，泥里面都已经含有丰富的微生物菌群，而正是这些菌群，使得大秦帝国上将有在酒的香气和味道上独具一格，这也是大家喜爱这款美酒的一大重要原因。纯手工制曲酿造，通过传统的蒸馏工艺，外加入全新的白酒创新型科技：”好喝不上头，喝后不难受“的工艺，使得大家在品尝大秦帝国上将的时候，可以放心喝，好好喝，不必担心喝多上头，喝后难受的这种现象。
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