梅菜是广东传统名菜，属于腌制食品，传说是梅仙姑送的菜种。在（食品与营养科学）书里有介绍到梅菜具有健胃、消食、降压、降脂等保健功效，获得了美国食品管理局的认可，被定为“天然健康食品”。经过华南农业大学化验中心检测，发现其成分为：糖5.7%、蛋白质 5.6%、同时含有多种维生素、氨基酸及锌、镁、钾等7种人体所必需的微量元素。梅菜中必需氨基酸种类含量丰富，占总氨基酸含量的38%。