食材：
皮蛋3个，里脊肉300克，羊肚菌2个（鲜、干均可），大米适量，香油适量，盐适量，豆油适量，葱花少许等。

1、准备好食材，干品羊肚菌提前泡发（新鲜的直接洗净备用），然后全部食材切丁备用；

2、里脊肉切丁放入有黄酒、葱姜烧开的水中焯水备用；

3、用砂锅先把杂粮米（大米、麦片、荞麦）加水煮，煮到稍微稠时加入豆油、少许盐、瘦肉、皮蛋、羊肚菌慢火煮至浓稠滴几滴香油即可关火；

4、煮好后撒些葱花，羊肚菌皮蛋瘦肉粥就可以品尝了。