“臭名昭著”的臭豆腐
-----技术传授
对臭豆腐的偏爱可以说是中国人与生俱来的天赋，据观察：身边的人鲜有能抗拒这种“臭”食物的，每次去夜市，臭豆腐都是人们的保留节目。
说到臭豆腐的发祥地，那可就非长沙莫属了。看过《恰同学少年》的人应该都知道，咱们的毛爷爷在长沙读师大的时候，最爱吃的可就是这长沙的臭豆腐了。百年前的长沙坡子街住着一对姓何的老夫妻，夫妻俩以做豆腐维持生计，有一天何爹爹的豆腐做多了，买不出去，他怕挨何奶奶的骂，于是他把剩余的豆腐藏在做酸菜用的坛子里，想趁何奶奶不注意偷偷扔掉。结果他忙着忙着就把这事给忘了，等他再想起来已经是好几天后的事了，当他打开坛子，准备把豆腐倒掉时，他闻到了一股很特别的臭味。何爹爹突然想到，如果我把它用油炸一炸会怎样呢？于是，他在自家门口支起锅，准备做实验。然而，让人意想不到的是，当这种带有臭味的豆腐下到油锅后，竟然飘起来一阵很浓郁的香味，把周围的人都吸引了过来。有人就问了：“何大爹，您老炸的什么呀？这么香，能吃吗？”。这能不能吃，何大爹也不知道呀，于是何大爹就说：“这好不好吃你得尝了才知道。”何大爹用一个碟子装上炸好的豆腐，再撒上一点家里常用的辣子酱，递给来人。那人一吃，那是焦中带嫩，嫩里带辣，辣里飘香，好吃呀！人家又问了：“这么好吃的东西，有名字吗？”何大爹一听好吃，高兴得随口答到：“这你都不知道啊？这就叫臭豆腐。”一传十，十传百，不多久，人们都知道了坡子街有种名吃“臭豆腐”。这臭豆腐便以迅猛的速度在坡子街、步行街、南门口一带发展起来，直至传到全国各地。
正宗长沙南门口臭豆腐之所以鲜香、诱人，缘于臭豆腐腌制过程中繁殖的霉菌分解蛋白质制成了丰富的氨基酸。那么这个含有丰富的氨基酸，负责腌制臭豆腐的就是卤水了。洁白的豆腐干，在卤水中浸泡数小时，即成为豆腐胚。“闻起来臭，吃起来香”的鲜香由此入味。再经油炸，端上桌，就是一碟香喷喷的臭豆腐。臭豆腐的好坏，关键在于卤水。一片身家清白的臭豆腐，必出自一缸身家清白的卤水。
以上是著名的长沙南门口百年传统臭豆腐的简介。
本师傅从事臭豆腐行业25年，技术精湛，知名度甚高。顾客决大多数都是尝过一次后，便经常光临的老顾客。而本人最引以为傲的保持顾客回头率的绝招在于，那种能深入长沙人骨子里，勾起人们食欲的“臭味”。近几年，本人为将百年传承的臭豆腐技术发扬光大，特地打出“技术传授、卤水出售”的旗号，广招学徒，向正在为就业苦恼的朋友提供一条渠道。近年，本人教出的弟子遍布全国各地。各位感兴趣的朋友，欢迎前来咨询。（价格面议）
联系人：杨小姐
联系电话：13974864314
邮箱：yangyan199397@163.com
QQ:932917671
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对臭豆腐的偏爱可以说是中国人与生俱来的天赋，据观察：身边的人鲜有能抗拒这种“臭”食物的，每次去夜市，臭豆腐都是人们的保留节目。
说到臭豆腐的发祥地，那可就非长沙莫属了。看过《恰同学少年》的人应该都知道，咱们的毛爷爷在长沙读师大的时候，最爱吃的可就是这长沙的臭豆腐了。百年前的长沙坡子街住着一对姓何的老夫妻，夫妻俩以做豆腐维持生计，有一天何爹爹的豆腐做多了，买不出去，他怕挨何奶奶的骂，于是他把剩余的豆腐藏在做酸菜用的坛子里，想趁何奶奶不注意偷偷扔掉。结果他忙着忙着就把这事给忘了，等他再想起来已经是好几天后的事了，当他打开坛子，准备把豆腐倒掉时，他闻到了一股很特别的臭味。何爹爹突然想到，如果我把它用油炸一炸会怎样呢？于是，他在自家门口支起锅，准备做实验。然而，让人意想不到的是，当这种带有臭味的豆腐下到油锅后，竟然飘起来一阵很浓郁的香味，把周围的人都吸引了过来。有人就问了：“何大爹，您老炸的什么呀？这么香，能吃吗？”。这能不能吃，何大爹也不知道呀，于是何大爹就说：“这好不好吃你得尝了才知道。”何大爹用一个碟子装上炸好的豆腐，再撒上一点家里常用的辣子酱，递给来人。那人一吃，那是焦中带嫩，嫩里带辣，辣里飘香，好吃呀！人家又问了：“这么好吃的东西，有名字吗？”何大爹一听好吃，高兴得随口答到：“这你都不知道啊？这就叫臭豆腐。”一传十，十传百，不多久，人们都知道了坡子街有种名吃“臭豆腐”。这臭豆腐便以迅猛的速度在坡子街、步行街、南门口一带发展起来，直至传到全国各地。
正宗长沙南门口臭豆腐之所以鲜香、诱人，缘于臭豆腐腌制过程中繁殖的霉菌分解蛋白质制成了丰富的氨基酸。那么这个含有丰富的氨基酸，负责腌制臭豆腐的就是卤水了。洁白的豆腐干，在卤水中浸泡数小时，即成为豆腐胚。“闻起来臭，吃起来香”的鲜香由此入味。再经油炸，端上桌，就是一碟香喷喷的臭豆腐。臭豆腐的好坏，关键在于卤水。一片身家清白的臭豆腐，必出自一缸身家清白的卤水。
以上是著名的长沙南门口百年传统臭豆腐的简介。
本师傅从事臭豆腐行业25年，技术精湛，知名度甚高。顾客决大多数都是尝过一次后，便经常光临的老顾客。而本人最引以为傲的保持顾客回头率的绝招在于，那种能深入长沙人骨子里，勾起人们食欲的“臭味”。近几年，本人为将百年传承的臭豆腐技术发扬光大，特地打出“技术传授、卤水出售”的旗号，广招学徒，向正在为就业苦恼的朋友提供一条渠道。近年，本人教出的弟子遍布全国各地。各位感兴趣的朋友，欢迎前来咨询。（价格面议）
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