夸下口，要写老家的美食，其实老家是农村，粗瓷大碗里能有什么美食，不过附庸风雅，谈谈地方小吃而已。正踟躇不知道写什么好时，看到杨花谢桥写道她表妹的婆婆的地瓜干，就从这里说说吧。
东营人（包括其他城里人）说的“地瓜干”，其实是叫错了，在胶东，把生地瓜切成片，晒干，叫“地瓜干”，白白的，一片一片的，一般用来做淀粉，也可以酿酒，当然也可以吃，蒸熟了吃或生吃都行，但不好吃，据说过去是专门给监狱犯人吃的，我小时调皮，我姥姥就骂：“你就左祸吧，长大去吃地瓜干子！”——意思是现在不学好，将来进监狱。
东营等城市人说那种很好吃的胶东地瓜干，在胶东叫“地瓜揪”，是烀熟的地瓜，切成片或者条，晾干或晒干，那地瓜水分蒸发了，就缩缩成干了，像个揪揪儿，所以叫地瓜揪。地瓜揪当然好吃。
胶东的地瓜揪好吃大概是和地瓜有关，我来东营，这里的地方被我们家成为白瓤的，不好吃，胶东地瓜都是红瓤或者黄瓤的，含糖分多，里面有丝丝的纤维，烀熟的地瓜，流着油，流到手里粘得手指分不开，我们叫它地瓜油。这样的地瓜晒成的地瓜揪当然好吃，有的晒的干，也很硬，入口要含一会，变软了再大嚼，硬咬会把牙都咬坏了；有的晾的好，软软的，韧韧的，吃的腮帮子都累酸了，却乐此不疲，越砸吧越有味，越嚼越甜。
我小的时候，地瓜和饼子还是主食，所以，烀地瓜、烀饼子都当饭吃，做地瓜揪的不是很多，更没有买卖这个的。我们那些小孩子在外面野够了，饿了回家掀开碗罩，拿出一块烀地瓜接着出去玩，人家别的小伙伴等着呢，于是几口把地瓜塞到嘴里，手里捏着剩下的一小块地瓜，往街巷两边的青石墙面一按，粘在上面，然后双手在泥土地面搓搓，去掉指缝里的地瓜油，接着疯。
若干时日后，再玩，饿了，不回家了，从那青石墙面上抠下粘在上面的地瓜——已经成为地瓜揪了，当点心吃。——那可能是最好吃的地瓜揪了。