【简单问题】之:铁观音不过是喝个新鲜吗？哪里来的老铁？有什么茗堂？是不是在跟风？是不是要向普洱看齐了？
以前普遍认为，铁观音是喝个新鲜。但后来，专业人士推出“陈香型”概念，并制定了行业标准。
这就是所谓的“一茶三香”。指的是“清香型”，“浓香型”，“陈香型”。但我个人认为铁观音不止这三大类，还应该再加上“韵香型”。
至于“陈香型”具体有什么保健功效，与陈年普洱，老白茶的功效相同吗？或者是其它突出功效？这个有待各界人士去研究去发现。
陈香型不仅仅是处于概念阶段了，已经有人在推广了。安溪每年都举办“金银铜”老茶赛，金奖18万/30斤。银奖8万，铜奖3万。得奖茶制作成商品，2828元/16泡一盒。
铁观音不走普洱老路，铁观音走干仓路线。
普洱的依靠渥堆，依靠生物发酵，易受污染，黄曲霉素易超标。这是前车之鉴。所以铁观音必须干仓。
干仓，本人又再细分为“氧化干仓”和“还原干仓”。
氧化干仓是指普通干仓，不隔绝空气。还原干仓指的是在无菌情况下抽真空，隔绝空气水分，进行干仓保存。这样的存放条件太苛刻，也只有铁观音才做得到，因为普洱和白茶不适合抽真空，也不适合无菌发酵。
我不是主推老铁，老铁也不多，从2012年开始，每年收藏600斤左右。2012之前的，就只有一些散货。
我主力产品还是当季的清香型以及浓香型铁观音。
浓香型铁观音不属于老铁，陈香型才是老铁。
茶叶罐就是干仓氧化，没办法隔绝空气。抽真空是干仓还原。有了抽真空，啥罐都是多余的。而且罐子也不适合放冰箱，占用空间。