茶陪伴人类走过了5000年历程。中国现有30余种艺术化、规范化的茶叶泡饮方法。品茗讲究好茶、好水、好茶具、好方法、好氛围。
先给大家介绍一下茶具：
随手泡：它是煮水容器。
紫砂壶：产自江苏宜兴，它有透气性强，保温性好的特点。
公道杯：用来中和、盛放泡好的茶汤。
茶 滤：用于过滤茶沫，使汤色更加清澈、洁净。
茶 荷：用来展示、盛放干茶
茶 杯：高的是闻乡香杯、用来收集茶香，矮的是品茗杯，用来品汤观色。
茶道六用：
茶漏：放于壶口，防止茶叶外漏
茶针：疏通壶嘴。
茶夹：用于夹茶杯
茶则：量取干茶
杯托：置放茶杯
茶盘：又称茶船。用来置放茶具
下面正式演示茶艺：
温壶烫盏：又称大彬沐淋。大彬是我国明代制作紫砂壶的一代名师，他制作的紫砂壶称为大彬壶。
乌龙入宫：通常人们把紫砂壶比喻为一所宫殿，今天我们沏泡的是乌龙茶，把乌龙茶拨入壶中，称为乌龙入宫。
高山流水、春风浮面：泡茶讲高冲低斟，水要沿着壶边冲。用盖轻轻抹去茶沫，称为春风浮面。通常我们第一道茶不喝，把它直接倒入茶海。这道程序主要是为了使茶与水初步融合。在虎表面绕着壶盖轻轻浇淋一圈，称为重洗仙颜，使壶内外温度一致，便于泡出茶香。
沏泡铁观音的时间通常为45秒左右，我们利用这段时间清洗一下对杯.茶乃天地之灵物，铁
观音具有绿叶红镶边和七泡有余香等特点。闻香杯摆放时要紧密靠拢在一起，代表着客人之
间的友情更加亲密，而品茗杯要间隔一段距离，有一种说法：距离产生美。
通常沏泡工夫茶要有两把壶，一把是紫砂壶，称之为母壶，一把是公道杯，称为子壶。这样就像母亲哺育婴儿一样，被人们形象的成为“母子相哺”，又称“玉液回壶”。再次向紫砂壶内注入沸水称为“再注甘露”。
请将公道杯内的茶汤依次均匀倒入闻香杯内，称为祥龙行雨，将巡回改为点斟时，称为凤凰点头。
斟茶讲究七分满，留下三分是情谊。
将品茗杯旋转一周，倒扣在闻香杯上，称为“天地合和”，将对杯反转过来，称为“倒转乾坤”又称“鲤鱼翻身”，有吉祥之意。
品茗时，将闻香杯轻轻提起，再闻香杯上旋转一周，其到起到收集茶香的作用，称为“喜闻幽香”
品茶时，食指拇指持杯身，中指托底，成为“三龙护顶”，男士收龙尾，女士翘起兰花指。鉴赏汤色，细品佳茗，一口为茶，二口为回，三口为品。重赏余韵，再次拿起闻香杯，闻杯底的冷香。