现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。 我们担心农药残留，担心激素催大，但是非正常种植……如果你也是“担心派”，建议您尽量选择应季蔬菜，除此之外，以下六种蔬菜最好不要买。 太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。 放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。 而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。 另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。 有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。 会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。 太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。 所以买绿叶菜要挑深色的。 闻起来有异味不同于茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。 清洗过的蔬菜现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。 ”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。 无公害、绿色、有机蔬菜的区别这三个概念的安全程度是逐步升级的。 无公害蔬菜：是禁止使用高残留、高剂量农药，产品能达到国家食品的卫生标准。 绿色蔬菜：不等于纯天然、无污染，而是限定农药使用种类和剂量的蔬菜。 有机蔬菜：安全级别最高，是完全禁止使用任何农药，而且是在无污染的环境种植出的蔬菜。
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