新手咨询发酵时间？

固态发酵，高粱米加稻壳，发酵了17天开始蒸馏，出酒率很低，头酒才40度，还混浊。想问一下酒神，是不是没发酵好啊？我的缸里温度略低，估计20多度。大约多少天能发酵好？请大神指教！

上图看糟

正常高粱小曲配糟的情况10以内就可以出酒了，酒头大约在80-85度40-45%出酒率及格，45-50%正常操作，50%以上很好了！(个人标准)
头酒才40说明蒸粮没做好(水分大了淀粉流失了，或者蒸粮没到位开花不好有白心)
还一个可能很小酒曲的问题

谢谢大家，我也觉得可能是粮食没蒸到时候。再帮我看看糟，这样密封继续发酵可以吧？

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