维生素是为维持正常生理功能而必需的一类微量有机物质，如果长期缺乏某种维生素会引起生理机能障碍而发生某种疾病。从目前生活水平来看，一般人群不存在缺乏维生素情况。而只有当体内缺乏某种维生素时，才需要酌量补充，切忌盲目。从目前中国人的生活水平来看，维生素的缺乏的现象主要是出现在以下几类人上面。一是摄入量少的，比如偏食或者减肥的人;二是需要量大的，比如孕妇、青春期的少年;三是消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。除了这些特定人群，长期膳食不规律、不能保证一日三餐者;过量或者不正确的补充方式也会对身体有害维生素主要是分为水溶性的B,C以及脂溶性的A,E,C,K等过量的维生素补充会导致维生素中毒。所谓维生素中毒症就是服用过量的维生素后所发生的中毒性病症。但是只有过量服用维生素才会引起维生素中毒，日常生活中的蔬果中的维生素则不会引起维生素中毒的
　　维生素K同血液凝结、维持健康的骨骼和受损骨能复原有关。建议每天摄取量是成年女性60至65微克，男性70至80微克。美国药物与食品管理局建议维生素K的每日需要量约为每公斤体重1微克。过量维生素K会导致人体出现癌症和长疹的现象。孕妇服用大剂量维生素K会造成新生儿黄疸。服用含维生素K量高的多种维生素亦影响口服抗凝剂的效果。
　　有人主张长期服用大剂量维生素C预防感冒和癌症，及降血脂等，但应严防过量中毒。每日服用1克维生素C易发生腹泻，一次服4克会导致尿酸尿，长期大剂量服用会使一些病人形成尿道草酸盐结石，并使6—磷酸葡萄糖脱氢酶(G—6--PD)缺乏症病人出现溶血。
　　孕妇服用大剂量维生素C后，会使婴儿出现坏血病。服用大剂量维生素C还会降低口服抗凝剂的效果最正确的补充维生素的方法就是饮食补充，我们每天吃的食物，水果中已经富含了大量的维生素，只要健康合理的膳食，就可以补充比较丰富的维生素
　　一般有这样情况的人群需要多补充维生素B：
　　1经常熬夜、即使睡足了8小时白天精神也不好、易感疲劳的小美们，主要是由于缺乏B1;
　　2容易长痘痘的小美，除了建议做外部治疗之外，口服的营养补充中，维生素B是非常重要的;
　　3容易患口腔溃疡，补充维生素B也会有改善作用;
　　4皮肤油脂分泌过于旺盛。 缺乏B2会导致皮肤油脂分泌过于旺盛，容易出现脂溢性皮炎
　　5运动完之后，体内乳酸堆积过多，会造成肌肉酸痛，可以补充维生素B，促进乳酸代谢，缓解酸痛。
　　维生素B2：也是一种美容维生素，可以促进肌肤的水油平衡。
　　维生素B3：又被称作烟碱酸，也算是可以促进、帮助减肥的维生素，想要减肥，控制体重的小美除了运动之外，适量的补充维生素B族，也可促进体内热量的代谢，例如糖类、脂肪等。