养生黄酒是选配适当的中药，经过必要的加工，用度数适宜的黄酒或米酒为溶媒，浸泡或煎煮，使加入的中药有效成分溶出，去掉药渣，制成的具有养生和滋补性质的澄清液体。而百岁堂养生黄酒，经过科学配伍，是在酿酒过程中，加入中药的。