娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。
　　从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;
　　从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白;
　　而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;
　　从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。