藕片、土豆放醋，颜色会更好【西安胃泰消化病医院吧】_百度贴吧

01月23日漏签0天

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藕片、土豆放醋，颜色会更好

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烹饪常识：切好的藕片或土豆，很快就变成褐色，这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。

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1楼2018-06-18 13:50回复

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