4不懂黑蜂

5后熟期这么深奥的问题，估计得专家来解决。个人觉得目前阶段，能吃上无污染封盖蜜已经很不错啦。

蜜沫的存在和发酵，是不成熟蜜，含水量多点

蜜沫是天然原蜜的表现，浓缩蜜几乎不会有。灌装或者任何运动都会使蜂蜜出现蜜沫。成熟封盖蜜根据各地气温湿度蜜源水分相差在1-4个百分点，营养与蜂蜜特征差别不大，后熟期应该指的是蜂蜜封盖后自身成分的自然反应，所以封盖后保留在蜂箱与取出来差别不大。

蜂蜜都会有蜜沫，成熟蜜的这个蜜沫是稳定的，摇晃运输都很少改变，水蜜运输摇晃蜜沫会增多涨瓶，成熟蜜蜜沫会很少，而是已气泡的形式存于蜜中，流蜜量大的蜜源封盖会加快，小蜜源封盖缓慢，黑蜂吻比意蜂长，所以黑蜂采集力更强，善于利用零星蜜源，说到蜂蜜的后熟性是有的，但也是在蜂群中封盖后不断后熟，取出的蜜是不存在后熟性的

1.蜜沫多少和蜜的种类有关，我所知的蜜种洋槐蜜沫多，这是每种蜜的本身特性。
2.关于封盖，要了解蜜蜂为何封盖，蜜蜂封盖的行为是一种囤积粮食的行为。也就是说在粮食非常充足的时候蜜蜂会把一部分粮食封存起来，意味着外界有充足的蜜源。提到蜜源流蜜那就和地理位置，气候条件，花期天气情况，都是有关系的，没有千篇一律的情况。但是前提是一定是大蜜源，也就是说这个蜜源植物是大面积的，而且花朵流蜜多，只有花朵分泌花蜜多蜜蜂才有的蜜采嘛。
3.通常所讲的蜜沫和发酵没有关系，蜂蜜发酵很好判断的。发酵的本质是什么，酵母菌繁殖嘛。空气中的酵母菌或乳酸菌等微生物掉落到劣质蜂蜜中，不能抑制这些微生物的繁殖，那简直是微生物的天堂。酵母菌代谢产生酒精，乳酸菌代谢产生乳酸，就会发酸有酒味。所以蜂蜜发酵必然有明显酸味酒味并且产生气体就是冒泡泡。
4.关于蜂种，蜂种不同蜂群结构状态蜜蜂习性上面会有区别，但是同时同地的不同蜂种情况下的蜂蜜没大差别。只要不是人工定向筛选培育的蜂种没大差别。别看现在什么原始养殖呀，野生蜂蜜呀鼓吹的很厉害，无非是为了高价卖蜂蜜而已，只要擦亮双眼几十块的蜂蜜也不比他们的差甚至更好。尤其现在的野生蜂蜜品控是最难搞的。我一直和我的顾客说，卖蜂蜜不定不要抱有猎奇心里，常见的蜂蜜就可以了，这个花，那个花，这个药材，那个药材，都是扯淡的。
5.关于蜂蜜的后熟期，蜂蜜有什么后熟期，还需要怎么熟？别闹了好不好，蜂蜜蜜蜂酿封盖之后，这个蜜就是 此时 此地 此种 蜂蜜最顶峰，蜂蜜中的活性成分会随着时间逐渐降低。浓度越高的蜂蜜越稳定，下降的越慢。虽然说活性成分只是蜂蜜中众多营养物质的一丢丢。所以说蜂蜜没有后熟期这个概念。
个人薄见，希望能够帮助到你。

1.蜜沫的多少和蜂蜜浓度有没有关系？
“蜜沫”严格意义上来说是指蜂蜜表面的泡沫，而有很多朋友误把蜂蜜液体内的气泡也叫作“蜜沫”，这就错误了。但无论是气泡还是泡沫，都和蜂蜜浓度有关――浓度高的液体蜂蜜，在过滤或灌装的时候都会产生很多细小的泡沫，而且久久不散；同样，浓度高的液体蜂蜜内产生的气泡也比浓度低的同类蜂蜜的气泡更难消散。
2.蜜种的不同和蜜蜂封盖的天数有没有关系？
有关系，在其他（如气候、群势等）条件相同情况下，越是优质的蜂蜜（如椴树蜜）越容易封盖。
3.蜜沫是发酵的起始阶段，还是截然不同的两种状态？
虽然发酵的蜂蜜会出现泡沫，但是过滤和灌装蜂蜜的时候也会产生泡沫，所以不能绝对化把泡沫说成就是蜂蜜发酵的起始阶段。“泡沫”和“气泡”有别。
4，有人说黑蜂的口器长，所以更能采到花蕊比较深的花，此种说法是否正确呢？
与东方蜜蜂相比，西方蜜蜂在个体生理指标的平均数值上都超过东方蜜蜂，这点正确。
5.蜂蜜是否存在一个后熟期？并不是越新越好？
问题5对大多数人（包括很多专业养蜂者）来说都是难点，但毋庸置疑，蜂蜜确实存在“后熟期”。三十多年前老梁有幸得到当时省里下来收蜜的省土产公司蜂产品工程师的指导，就曾专门提过蜂蜜“后熟期”这个问题。蜂蜜在由花蜜酿造成为蜂蜜的过程中，各项酶值都是在逐渐变化而最终达到收购标准的。
关于问题5的后半部分，老梁只能这样作答――对于蜜蜂来说，在养蜂实践中来看，新鲜的蜂蜜更能刺激蜂群采食的积极性；但是对于我们人，吃当年新鲜的蜂蜜和当年结晶的蜂蜜，对身体影响无明显差别。

2正常是没有关系的！

长知识了，

现在的蜂蜜我一般不怎么吃了，蜂产品我只吃雄蜂甬和蜂王浆，偶尔会扣点蜂胶或是浆虫泡点酒，不认为晚上喂的糖第二天打出来就是好蜂蜜！超市更买不到好的蜜了

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