素食很容易营养不良，所以不要挑食。

缺蛋白质可以每天吃些花生

尿素氮对身体是代谢feiwu，高了说明肾功能不良，低了未必是缺营养。而'白蛋白'才是真正身体是否缺蛋白质的一项指标。

这个问题吧友也多次提到，体检的尿素氮偏低除了蛋白质摄入不足，也是女性怀孕以后常见的正常生理现象。一般人只要每天吃2种主食脾胃正常的话是不会缺乏蛋白质的，素食中也有很丰富的蛋白质。如果是怀孕中后期由于胎儿增长快，这个时候蛋白质就像盖房子的砖瓦需要增加摄入才行，对于素食者来说豆制品、坚果和一些蔬菜都富含蛋白质，如果消化不好不要直接大量吃豆类，豆制品发酵下比较好吸收，比如酸浆豆腐。我虽然不提倡蛋奶，但是自己看情况，然蛋奶里的激素也不是好惹的。
空腹血糖一事，稍微偏低点对于素食者来说大部分情况是碳水摄入不足一点，就是主食。素食初期和孕期最好采用少吃多餐的饮食方案，保证血糖平稳。
不论什么人什么事情，素食应注意保证主食和蔬菜的摄入，增加影响可以考虑坚果。主食最好是2种不同种类搭配提高蛋白质利用率，比如米、面、玉米其中两种一顿饭包含。藜麦是一种被吹成神的东西，根本不划算吃，考虑藜麦的四气可能偏凉，寒性体质或者孕期不要多吃。