至于为啥会停业呢?首先投入成本过大了,营业期间的收入达不到预期收益。上边这幅图是小编特意找的开一家谷养元粥铺成本明细表,加盟费20万,保证金10万,设计费每平方80元,装修每平1000-1200元,设备及桌椅50-60万,其他杂项40-50万,一共算下来180-220万之间,所以坊间流传着花了200万应该是真的,再加上制作原料必须从总部购买,导致产品定价比同类型企业要高,说白了,高估县城的消费水平。
还有没能留住对应的消费群体,刚营业时,红火了几天,但产生二次消费的少,很多人去一次就不去了。提起谷养元,人们自然会想起谷老大,位置相邻,菜品相近,名称又几乎相同(都姓谷),所以常常被拿来比较。纵观整个临城县,像这种简餐的消费群体只有那一拨人,而这群人的群体特征是年轻化,女性化,一般以中产人士为主。而这些特征就注定没有广大的受众。也就是说去了这家,就不会去那家。
在县城居住的人应该都还记得,临城最早的简餐品牌是阳光永和豆浆,开业后确实红火,直到乡禾馅饼在对过开业,一下顶了下去,不得已搬到转盘那,才慢慢又恢复过来,把永和顶下去后,垄断几个小区的客源,可以说那段时间大赚特赚,好景不长,伴随着谷老大的开业,人群又流向了那里。但是为啥轮到谷养元就不行了呢?投资也不小,加盟品牌也保证了菜品的质量,到底是哪出了问题呢?