醪糟想必大家听到这个名字是有些陌生的，很多人对米酒肯定不陌生，醪糟有很高的营养成分，是用大米经过发酵制作而成，热量高，非常适合身体虚弱的人，特别是一些生完宝宝之后的孕妈妈喝醪糟对下奶有好处，说到醪糟的加工也是非常复杂的。
加工醪糟的过程是首先选米，一般以糯米为主，1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。
醪糟加工的设备一般会用到洗米机，其次是蒸煮，蒸煮好之后就是拌料机进行拌曲，最后到发酵箱里面进行发酵，发酵时间根据各地方的工艺来制定，您如果也对制作醪糟感兴趣，而且需要设备加工，可以致电咨询我，我们公司专业生产醪糟全套加工设备。