冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，兔头一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。 由于啃兔头时会和兔头的唇齿有接触，所以该食品由此产生了另外一个意义——亲吻。若夜晚在成都河边散步时看到有情侣在黑暗处相拥，你的成都朋友告诉你他们在“啃兔脑壳”时，就不会误解成他们打包了兔头在公园里大啖了。兔头香辣而不燥，咸鲜而不腥，深受成都男女老少的喜爱，不难见到小朋友在父母的帮助下一边吃兔头一边辣的眼眶里含满热泪的。
现在成都上善佳美食朱厨师兔头，在做老妈兔头的技术培训，这个就需要大家去了解了。