碾转儿，一道清新婉约的定州乡间小吃，宛如一位清秀淳朴的乡间女子，翠叶娇嫩，麦香芬芳，挟裹着浓郁的乡土气息，浸染着麦香的沁人心脾，传承着千年不变的古老技艺，散发着原汁原味的醉人清香。在漂泊的游子心中，碾转儿是一份浓烈的思乡之情，是一种魂牵梦萦的家乡味道。
碾转儿的香味儿,似乎只有在老一辈人的记忆中飘香了.
常听老人说:"现在再也吃不到以前的碾转儿了,现在的都不是味儿"
因为现在的碾转儿,好的是用灌浆期的小麦机械加工而成，还有好多是用陈年小麦泡发加青菜加工而成。
为了找回记忆的味道，经过两年的实验，在定州本土成功恢复种植露仁（老人说的大麦，其实和大麦也有区别）
数十亩。这是真正碾转儿的原料！
同时收集大量碾盘和资料，恢复传统工艺，加以改进，使加工工艺更加科学和卫生！
碾转儿的香味儿,似乎只有在老一辈人的记忆中飘香了.
常听老人说:"现在再也吃不到以前的碾转儿了,现在的都不是味儿"
因为现在的碾转儿,好的是用灌浆期的小麦机械加工而成，还有好多是用陈年小麦泡发加青菜加工而成。
为了找回记忆的味道，经过两年的实验，在定州本土成功恢复种植露仁（老人说的大麦，其实和大麦也有区别）
数十亩。这是真正碾转儿的原料！
同时收集大量碾盘和资料，恢复传统工艺，加以改进，使加工工艺更加科学和卫生！
