排骨别再炖着吃, 试试这个做法, 腌一腌炒一炒, 又酥又嫩太好吃了
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平时我们做排骨，大部分时候都是炖排骨汤，感觉炖汤营养会更高的，但是这么好的食材炖汤难免会有一些淡的。
今天教大家做一道无锡排骨，无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。
这道菜做法也非常的简单，没有什么烹饪技巧的，先腌一下再下锅炒，非常的入味。
无锡排骨
食材准备：
肋排 800克，大葱 1颗，冰糖 20克，植物油 2勺，生姜 1块，酱油 半勺，香醋 1勺，老抽 半勺，八角 1个，香叶 1片，桂皮 1小块，草果 1个
做法步骤：
1、肋排清水寖泡2个小时，去血水。
2、捞出肋排清水冲洗几遍，进行控水，再用厨房纸擦干水分。
3、准备葱，姜，香料，冰糖。生抽，老抽混合拌匀成料汁。
4、准备大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌匀。
5、用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。
6、腌制过后，锅中刷一层植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色。
7、淋入香醋进行煸炒一会出香味。放入所有的香料进行煸炒出味。
8、倒入适量热水，盖上锅盖小火闷烧68分钟。
9、最后略微收汁，断火出锅。