烧腊在广州可以说是遍地开花，不管你到菜市场，小街小巷，大马路，步行街，都可以看见烧腊的身影，什么烧腊明档，烧腊外卖，烧腊快餐，烧腊茶餐厅，还有酒楼，酒店都有烧腊出售，可见烧腊在广州是何等的受欢迎。那么想学烧腊开快餐店如何，哪里有烧腊学 食为先

脆皮烧鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,一刀片下去就能闻到香味,并带有一股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品.广式烧鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻。