油条面要用冰水和面，有知道是怎么回事吗【小吃论坛吧】_百度贴吧

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油条面要用冰水和面，有知道是怎么回事吗

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油条面要用冰水和面，有知道是怎么回事吗

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来自iPhone客户端1楼2018-05-24 05:51回复

减慢发酵速度啊，做面包也这样

IP属地:河北

来自Android客户端2楼2018-05-24 07:58

和面的时候摩擦发热容易发，用冰水保证面不发

来自Android客户端3楼2018-07-23 18:08

粉好用，一般的水都行，刚把面和好，就发黏，最好换粉

IP属地:安徽

来自Android客户端4楼2018-07-25 17:40

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