山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。另外，山西人喜欢吃面食，面食本身也偏碱性，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。香野乡村醋坊生产的香野香醋来自于正宗山西的灵石香醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
香野乡村醋坊厂址位于文化底蕴深厚，发展潜力巨大，古老而活跃的现代化城市山西晋中，晋中灵石县香野乡村醋坊成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，主要经营正宗山西灵石香醋。香野乡村醋坊主要生产“香野香醋”牌灵石香醋。
香野香醋以精选高粱、麸皮、稻壳、大曲(大麦、豌豆)、食用盐、香辛料、太岳山泉水为原料，采用传统工艺、纯粮酿制而成，香野香醋发酵工艺与山西传统老陈醋工艺略有不同，香野香醋发酵工艺中采用“固态酿造法”--需经“蒸、酵、熏、淋、陈”5个步骤。特别是发酵的过程是经过10余天大缸酒精发酵和10余天小缸醋酸发酵方式，发酵过程采用纯人工进行踩、翻等工序。香野香醋清香浓郁，口味绵长，颜色较陈醋略深，酸度适中，香而微甜，是上好的烹饪调料和馈赠佳品。
香野香醋的传统工艺来自于灵石香醋非物质文化遗产传承人刘素娥，她是山西省晋中市灵石县人，1970年出生，擅长灵石香醋的手工酿制与配方研究，至今已30余年。刘素娥17岁师从灵石著名酿醋大师范贵生，是范贵生的关门弟子，在“灵石德和源醋厂”做学徒，27岁时调出“灵石德和源”醋厂，随后在自家小作坊继续酿醋，直至2016年11月，灵石香野乡村醋坊投入试运行，刘素娥被聘为香野乡村醋坊首席技术员，刘素娥组织酿醋艺人成功生产出第一批灵石香醋，名“香野香醋”，“香野香醋”是灵石老字号“德和源”醋的传承和延续，更是灵石醋打响品牌，走出山西，迈向全国的新开端。
香野乡村醋坊厂址位于文化底蕴深厚，发展潜力巨大，古老而活跃的现代化城市山西晋中，晋中灵石县香野乡村醋坊成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，主要经营正宗山西灵石香醋。香野乡村醋坊主要生产“香野香醋”牌灵石香醋。
香野香醋以精选高粱、麸皮、稻壳、大曲(大麦、豌豆)、食用盐、香辛料、太岳山泉水为原料，采用传统工艺、纯粮酿制而成，香野香醋发酵工艺与山西传统老陈醋工艺略有不同，香野香醋发酵工艺中采用“固态酿造法”--需经“蒸、酵、熏、淋、陈”5个步骤。特别是发酵的过程是经过10余天大缸酒精发酵和10余天小缸醋酸发酵方式，发酵过程采用纯人工进行踩、翻等工序。香野香醋清香浓郁，口味绵长，颜色较陈醋略深，酸度适中，香而微甜，是上好的烹饪调料和馈赠佳品。
香野香醋的传统工艺来自于灵石香醋非物质文化遗产传承人刘素娥，她是山西省晋中市灵石县人，1970年出生，擅长灵石香醋的手工酿制与配方研究，至今已30余年。刘素娥17岁师从灵石著名酿醋大师范贵生，是范贵生的关门弟子，在“灵石德和源醋厂”做学徒，27岁时调出“灵石德和源”醋厂，随后在自家小作坊继续酿醋，直至2016年11月，灵石香野乡村醋坊投入试运行，刘素娥被聘为香野乡村醋坊首席技术员，刘素娥组织酿醋艺人成功生产出第一批灵石香醋，名“香野香醋”，“香野香醋”是灵石老字号“德和源”醋的传承和延续，更是灵石醋打响品牌，走出山西，迈向全国的新开端。
