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各位大侠求帮忙,80后孕妈,准备生完宝宝后,出去练摊,就喜欢
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夏天是夏天生
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各位大侠求帮忙,80后孕妈,准备生完宝宝后,出去练摊,就喜欢煎饼果子,但自己做了好几天,都是下面这种效果,竹蜻蜓一刮面就随着竹蜻蜓走,一坨一坨的,是怎么回事啊?一天练习一斤面粉,后来圆形实在刮不出来了,改成方形了,大神们来帮帮我啊,难道就在于练吗,我用白面练习,面糊应该没毛病。
送TA礼物
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1楼
2018-05-14 12:44
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夏天是夏天生
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帮忙 帮忙 大家都这个时候是不是都在忙着做煎饼啊?是不是我的温度不对啊
IP属地:辽宁
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2楼
2018-05-14 13:50
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2025-05-19 09:41:03
广告
叫我太阳公公哦
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温度调低试试,另外用高筋面粉添点淀粉!
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3楼
2018-05-14 14:29
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魔界村
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光是白面不太行
IP属地:天津
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4楼
2018-05-14 14:57
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夏天是夏天生
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今天继续练习 虽然没有大神肯赐教 我也要努力 加油 不会放弃
IP属地:辽宁
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5楼
2018-05-16 07:50
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夏天是夏天生
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为什么面糊总是跟着竹蜻蜓走啊?到底是什么原因呢
IP属地:辽宁
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6楼
2018-05-16 09:36
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冰爽三季
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练手法的时候,面糊比例高一点,锅的温度低一点,然后竹蜻蜓要泡水的。你再试一下,多放点面糊。开始做手法不熟练,面都熟了还没摊开
IP属地:河北
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7楼
2018-05-16 17:45
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冰爽三季
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另外,就是锅的温度忽高忽低,竹蜻蜓洒水,瞬间变成水珠蒸发掉,温度就差不多
IP属地:河北
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8楼
2018-05-16 17:45
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2025-05-19 09:35:03
广告
闽菜_厨师
闻名一方
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练习用白面就好了,比例:面粉1:1.3水
IP属地:福建
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9楼
2018-05-16 18:58
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紅墙危
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面要醒发半小时
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11楼
2018-05-16 19:10
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执着的前行
默默无闻
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手要稳,网上摊饼的视频很多,放慢了多看看,还有你的面稀了吧
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12楼
2018-05-17 10:32
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我是牛杂哥
崭露头角
2
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温度降低,熟练以后再增加温度
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13楼
2018-05-17 20:47
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夏天是夏天生
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艾玛 成不容易了 今天没粘粑子 下一步就是把手法继续练好
IP属地:辽宁
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14楼
2018-05-18 10:40
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夏天是夏天生
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为什么我的面糊看上去不平滑呢 很粗糙
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15楼
2018-05-19 08:42
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2025-05-19 09:29:03
广告
沉鱼 吖
声名远扬
12
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我也是80后,现在在家待着,08年之前做了七年煎饼,这个很幸苦的,如果离的近了可以教教你的
IP属地:河南
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16楼
2018-05-19 21:51
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