卤鸭头的做法

　　主料:鸭头7只、干辣椒4个
　　调料：冰糖20g、姜适量、生抽5ml、老抽15ml、小葱适量
　　卤鸭头的做法
　　1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉
　　卤鸭头
　　2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
　　卤鸭头
　　3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水
　　卤鸭头
　　4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右
　　卤鸭头
　　5.至汤汁收干后，即可出锅
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