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与花书:还是不知道怎么选择“白冰糖”和“砂糖”吗?
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翰BX嗜l
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送TA礼物
1楼
2018-05-11 09:37
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翰BX嗜l
核心吧友
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除了油盐酱醋,糖是也每家必备了。
尤其冬天做点糖水,都免不了要放些。
但是这么多种类,你都知道该放哪种吗?
2楼
2018-05-11 09:38
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翰BX嗜l
核心吧友
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红糖
红糖容易和赤红糖混淆,
赤红糖指的是做白糖时候未脱色的残渣,
而红糖是需要甘蔗汁沉淀澄清后再熬制成型的。
在外观上,散红糖倾向于粉末状,黑红带有白点,
颗粒感没有赤红糖那么明显。
在味道上,红糖有一些药味,
而赤红糖只有甜味。选购的时候,
优质的散红糖应该干燥松散,
不结块也不成团,融水清洗可以见没有沉淀物和漂浮物。
4楼
2018-05-11 09:44
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翰BX嗜l
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冰糖
选购的时候选择冰糖粒大小均匀、
半透明、有结晶体的光泽切冰晶整齐的。
另外注意不能有杂质和其他异味。
黄冰糖比较自然,但如果颜色过于黄的,
就不要购买了,大多数是放太久了的。
朋友们平时买大块冰糖的都会发现,
真的是超级难敲碎,
不过与花书“黄冰糖”是已经敲碎的小颗粒,取用方便
5楼
2018-05-11 09:47
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翰BX嗜l
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最常见的就是白糖了,主要提味。
白糖是精制的糖,糖分很高,
常吃容易发胖。
而且在煮甜水和炖滋补汤品的时候,
不建议放白糖。如果是烘焙呢,
建议放细白沙糖。
另外注意的是,放了太久的白糖最好不要食用了。
6楼
2018-05-11 09:50
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翰BX嗜l
核心吧友
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女孩子少不了红糖,
尤其在每个月大姨妈来问候的时候,
但是要注意,红糖虽然补,
吃多了容易上火和湿热。
需要注意的是也有湿热体质的人和小孩子最好少吃。
在炖煮甜品的时候,适合放红糖,
正确的做法是先放红糖在炖煮,而且注意不能用铁锅煮带红糖的食物。
7楼
2018-05-11 09:51
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翰BX嗜l
核心吧友
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冰糖有白和黄两种。
白冰糖一般颗粒比较小,
适合炒糖色,黄冰糖一般较大
,适合春秋煮天甜汤用,可一清热润肺。
8楼
2018-05-11 09:51
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Cindy的迷妹
中级粉丝
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这几种家里都备着有,因为都有不同地方的用处
IP属地:广东
9楼
2018-05-11 13:53
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长滩岛登录
初级粉丝
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黄冰糖做的甜食是很美味的
10楼
2018-05-11 14:00
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仪梦繁华
初级粉丝
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个人很喜欢吃白冰糖,有时做菜就会含一颗在嘴里
14楼
2018-05-11 14:23
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